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🌱봄 산나물 5대장! 제철 산나물 5가지와 영양 성분 및 요리법 총정리
라니쿡
2025. 4. 18. 13:10
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🌿 자연의 건강을 담은 제철 산나물로 맛있고 건강한 식사를!
봄이 오면 산나물이 제철을 맞이합니다. 산나물은 자연에서 자란 풀로, 봄철에 맛있고 건강한 요리를 할 수 있는 좋은 재료입니다. 이번 글에서는 4~5월에 먹을 수 있는 제철 산나물 5가지를 소개하고, 그들의 영양 성분과 간단한 요리법도 함께 알려드리겠습니다.
1. 참나물
영양 성분:
참나물은 비타민 C, 비타민 A, 칼슘이 풍부하여 면역력 강화와 피부 건강에 좋습니다. 또한 항산화 성분이 많아 노화 방지에도 효과적입니다.
요리법 - 참나물 무침
재료:
- 참나물 200g
- 다진 마늘 1작은술
- 고추가루 1작은술
- 간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 약간
조리법:
- 참나물을 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.
- 끓는 물에 참나물을 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜냅니다.
- 볼에 참나물, 다진 마늘, 고추가루, 간장, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 버무려주세요.
- 간을 보고 필요에 따라 간장이나 참기름을 추가합니다.
2. 두릅(향기와식감만점, 참두릎 개두릎)
영양 성분:
두릅은 단백질과 식이섬유가 풍부하고, 칼슘과 철분도 많이 함유되어 있습니다. 이로 인해 뼈 건강에 좋으며, 체내의 독소를 배출하는 데에도 효과적입니다.
요리법 - 두릅 나물
재료:
- 두릅 150g
- 마늘 2쪽 (다진 것)
- 간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 고추가루 1/2작은술
조리법:
- 두릅은 끝부분을 잘라내고, 끓는 물에 2분 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹굽니다.
- 볼에 두릅, 다진 마늘, 간장, 참기름, 고추가루를 넣고 잘 섞어주세요.
- 간을 보고 필요에 따라 간장 또는 참기름을 추가하여 마무리합니다.
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3. 소고기맛 나는 ‘눈개승마(눈개승마나물)
영양 성분:효능
- 베타카로틴: 항산화 작용, 면역력 강화
- 식이섬유: 장 건강, 변비 예방
- 칼륨: 혈압 조절, 나트륨 배출
- 단백질 풍부하여 ‘채식 소고기’라는 별명
- 항염작용: 관절 건강, 통증 완화에 효과
재료:
- 눈개승마 100g
- 된장 1큰술
- 대파 1대
- 마늘 1쪽 (다진 것)
- 참기름, 통깨 약간
조리법: 눈개승마 된장무침
- 눈개승마를 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기 제거
- 된장, 마늘, 참기름과 버무리기
- 통깨 뿌려 완성!
- 팁: 살짝 데쳐야 쓴맛 없이 향긋한 맛만 남습니다.
4. 숙취 해소에 좋은 ‘원추리
영양 성분:효능
- 루테올린: 간 해독 작용, 숙취 해소
- 칼슘과 철분 풍부: 뼈 건강 및 빈혈 예방
- 비타민C: 면역력 향상
- 진정작용: 불면증 개선
요리법 - 원추리 나물무침
재료:
- 원추리 100g
- 국간장 1작은술
- 다진 마늘, 참기름, 깨소금
조리법:
- 원추리를 데친 후 찬물에 헹궈 물기 제거
- 양념 재료와 함께 조물조물 무치기
- 참기름 한 방울로 마무리
주의사항: 생으로 먹으면 안 되며 꼭 데쳐서 섭취하세요!
5. 쌉싸름한 매력 ‘엄나무순
영양 성분:효능
- 사포닌 함유: 항염, 항암 작용
- 플라보노이드: 혈액순환 개선
- 항균작용: 면역력 강화
- 간 기능 개선, 피로 회복
요리법 - 엄나무순 튀김
재료:
- 엄나무순
- 부침가루 1컵, 찬물 1컵
- 소금, 식용유
조리법:
- 엄나무순은 데쳐서 준비
- 부침가루와 찬물로 튀김옷을 만들기
- 튀김옷을 입혀 170도 기름에 노릇하게 튀기기
팁: 데친 후 찬물에 헹구면 쓴맛이 줄어들어요.
📝 마무리: 제철 산나물, 지금이 딱!
건강과 맛을 모두 챙길 수 있는 봄철 산나물,
마트에서는 보기 힘든 자연의 보약!
맛도 좋고 영양도 풍부한 이 귀한 재료들을
간단한 요리로 가정에서 즐겨보세요.
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